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Cómo bañar alitas con salsa

Una buena alita se arruina si la salsa queda escurrida o en grumos. Esta es la técnica que usan los negocios de alitas.

Ingredientes

• 5 alitas o boneless recién fritos y escurridos
• 2 oz (unos 59 ml) de salsa Salsa Hot
• Un bowl grande con tapa, o dos bowls

Preparación

1. Fríe u hornea las alitas y escúrrelas unos segundos. Deben estar calientes.
2. Usa la salsa a temperatura ambiente o tibia, no fría del refrigerador.
3. Pon las alitas en el bowl y agrega 2 oz de salsa por cada 5 alitas.
4. Tapa el bowl, o pon otro encima, y agítalo 20 o 30 segundos con movimientos circulares.
5. Sirve de inmediato. Si esperan mucho, la piel se ablanda.

Errores comunes

• Bañar alitas frías: la salsa no se adhiere.
• Poner demasiada salsa: se juntan charcos en el plato. Mide con un vasito de 2 oz.
• Bañarlas antes de freír: la salsa se quema y la alita no se dora.

Si tienes negocio, revisa cuánta salsa necesitas por galón y por litro.

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